Installé en zone maraichère depuis 2004 avec sa femme, Alain
Crochot m'a fait le plaisir de me faire visiter son exploitation de 10
hectares. Le terrain est idéal car situé au bord de l’Oise, permettant ainsi
d’irriguer facilement les cultures avec l’eau (une fois filtrée bien sûr).
Dans les années 80, Alain m'explique qu’ils étaient 17
maraîchers sur cette zone mais qu’aujourd’hui ils ne sont plus que 3. En effet
le travail étant pénible, les charges élevées et la pression foncière forte :
les vocations tarissent et la revente des terres est plus attrayante.
Pour Alain l’agriculture biologique et la biodynamie ont été
une révélation : durant ses études d’agro à Angers il nous indique avoir pensé
: « à force de voir toutes les têtes de mort sur les bidons je me suis demandé
si je nourrissais les gens ou si je les empoisonnais » il a donc fait le choix
du bio qu’il considère comme un choix de vie.
Alors qu’est-ce donc que la Biodynamie ?
Pour Alain la biodynamie est le fait de faciliter l’activité
biologique du sol, c’est une façon de travailler qui s’intéresse plus au sol
qu’à la plante car nous dit-il : si le sol est équilibré et vivant les plantes
seront fortes et moins sensibles. Alain n’a ainsi que très peu de maladies à
gérer sur ses cultures.
Et dans les faits la biodynamie c’est quoi ? Au premier
abord ça semble être beaucoup de bon sens et une bonne connaissance de la
nature. Par exemple pour éviter les nuisibles Alain alterne les lignes de
carottes et de poireaux car les nuisibles de l’un, n’apprécient pas l’autre
légume (le poireau est un répulsif naturel des nuisibles des carottes et vice
versa). Pour Alain « tout ce qui va
ensemble dans l’assiette va ensemble sur la terre ».
Autre astuce : il a des ruches (de vraies ruches) autour de
ses terres. Celles-ci jouent un rôle important dans la pollinisation des
cultures. Il positionne également des nids de bourdons dans ses serres pour les
même raisons (et ceux-ci seraient semblent-il plus fidèles car ils restent sur
la zone de maraichage)
Enfin Alain nourrit la terre avec de la silice (qui facilite
la fixation de la lumière) et un préparât à base de plantes. Il met également
du compost à base de feuilles et d’excrément de cheval et de l’engrais qui
n’est ni plus ni moins que des fientes de volailles bio.
Puisqu’il n’est jamais trop tard pour revenir aux basiques
j’ai profité de cette visite pour poser une question à Alain : à
quoi servent donc les serres ?
Voici donc l’éclairage d’Alain sur ce point : l’intérêt des
serres et de maitriser les paramètres climatiques (on ferme s’il fait froid et
on ouvre s’il fait chaud), de couper du vent, et de maitriser le niveau
d’humidité. Ainsi Alain possède 1 hectare de serre qui représente 30% de la
production de ses 10 hectares totaux – efficace non ? Mais en bonne parisienne
que je suis, me voilà donc inquiète pour l’avenir des tomates sous cette serre,
Alain m’a donc rassurée : le plastique des serres laisse passer les UV et
permet ainsi de faire rougir les tomates !
Après m'avoir résumé les enjeux et contraintes de la
biodynamie, Alain me précise que le prix des légumes s’explique par tous ces
points (désherbage à la main, cueillette à la main, produits et méthodes
respectueuses de l’environnement) et qu’il n’a qu’1 salarié par hectare pour
des salaires allant de 1300€ net à 1600€ net. Il m’a semblé important de vous
retranscrire ces informations, qui montrent que le commerce équitable nord/nord a de l’avenir.
Cette visite aura été riche en enseignements, et Alain me donne pour finir une dernière astuce : lorsqu’il donne à ses clients les
légumes en laissant les feuillages (les fanes) c’est qu’ils sont comestibles ! Il me confirme que tout ce qui nous est donné dans le panier est comestible dans son intégralité.
Il est possible d'organiser une visite de l'exploitation d'Alain en groupe, si cette idée vous intéresse n'hésitez pas à revenir vers moi à ruchecevennes@gmail.com
Elise
